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好品山東閃耀冬奧丨冬奧美食鏈上的山東味道

既有美味的食材，也有智能的廚具

冬奧美食鏈上的山東味道

北京冬奧會開賽以來，賽場之外的點滴生活也成了各國運動員樂于分享的美好回憶，其中美食是必不可少的東西。為了保證冬奧會的餐飲供應安全，山東多家企業參與到北京冬奧會的美食鏈里。

2月12日20點50分，一輛載有10噸新鮮加工產品的冷鏈物流專車，準時從位于東營市的山東藍海生態農業有限公司出發，即刻發往位于北京房山區的冬奧專庫。

“這次配送的是冷凍水產、禽肉類、加工品類的食材產品，供應對象為雪車、雪橇場館所在地的奧組委官員及相關工作人員。”山東藍海生態農業有限公司副總經理、藍海冬奧會食材配送組負責人朱孝誠告訴記者，他們公司已經累計為北京冬奧會提供了近500噸的食材。

據了解，山東藍海生態農業有限公司是北京冬奧會第二批運動員食材供應食品經營企業，也是唯一一家來自山東的食材供應企業，主要保供對象為奧組委工作人員和各場館工作人員，保供食材涉及禽肉凍品、水產產品、預包裝食品三大類170余個品種。

截至目前，山東藍海生態農業有限公司已順利開展了國家體育場（開閉幕式）、首都體育館（冰上運動工作人員）、高山滑雪和雪車雪橇場館、北京賽區主媒體中心、延慶賽區集配中心和十余家保障酒店特供食材的配送任務。

除了美食，生產制作美食的廚具環節也有山東的一份貢獻。

山東金佰特商用廚具有限公司、山東京都廚業有限公司、山東華杰廚業有限公司、山東濱州三川廚業有限公司是博興縣興福鎮的四家廚具企業，在北京冬奧會上，四家企業為來自世界各地的運動員、教練員、裁判員提供餐飲服務。

奧運會特許廚具設備有哪些不同之處？“這次我們中標冬奧會的產品，不僅僅突出安全、節能、環保，還有智能化、自動化和物聯一體。拿智能化來說，爐灶上的顯示屏可以讓工作狀態、安全系數、熱值等數據一目了然；物聯一體方面，設備通過APP可實現遠程操控，開機、關機、運行狀態在手機上就可操作。”山東京都廚業有限公司總經理趙盼江介紹。

山東金佰特商用廚具有限公司距京都廚業直線距離不足700米，本屆冬奧會，該公司一舉中標（含合作）五個商用整體廚房配套設備，項目涵蓋冬奧會非注冊VIP接待中心、翠云山奧雪小鎮中心湖配套區滑雪養生酒店、北京冬奧會和冬殘奧會張家口賽區奧運村運動員餐廳、北京市冰上項目訓練基地以及北京“鳥巢”等，產品包括爐灶、萬能蒸烤箱、冰柜、宴會保溫餐車、排煙設備、白鋼調理設備等。

“奧運會是體育運動的最高殿堂，組委會對各項配套設施的要求也是極其嚴格的。能成為冬奧會供貨商，對我們品牌影響力的提升，還有下一步的發展，都會起到不可替代的作用。”金佰特商用廚具有限公司市場部大區經理吳濤說。

據了解，博興縣興福鎮是全國最大的不銹鋼商用廚具生產基地，是長江以北最大的金屬板材貿易集散地，擁有“中國智慧廚都”“板材之鄉”“會展名城”三張城市名片。一個鄉鎮同時有四家企業中標奧運會服務項目，并不多見。（記者賈瑞君李廣寅姜斌通訊員葉葉衛建李樂）